Resep dan Sejarah Pecak Bandeng Khas Banten, Sajian Kuliner Warisan Leluhur
Istimewa Dok Fimela.com SEPUTARBANTEN.ID – Pecak bandeng merupakan salah satu kuliner khas Banten yang telah diwariskan turun-temurun. Hidangan ini dikenal dengan cita rasanya yang khas dan kaya rempah, menjadikannya favorit di berbagai acara adat dan keluarga.
Keunikan pecak bandeng terletak pada bumbu pecaknya yang segar dan pedas, serta cara pengolahan ikan bandeng yang menjaga kelezatan dagingnya.
Sejarah dan Asal Usul Pecak Bandeng
Pecak bandeng berasal dari wilayah pesisir Banten, di mana hasil laut menjadi sumber utama mata pencaharian masyarakat. Seiring waktu, masyarakat mengembangkan berbagai resep yang memanfaatkan ikan bandeng, salah satunya adalah pecak bandeng.
Tradisi memasak pecak bandeng biasanya dilakukan pada acara-acara besar seperti perayaan Hari Raya, pesta pernikahan, dan acara syukuran.
Resep Pecak Bandeng
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat pecak bandeng khas Banten yang bisa dicoba di rumah:
Bahan-Bahan:
– 2 ekor ikan bandeng, bersihkan dan belah menjadi dua bagian
– 3 siung bawang putih
– 5 buah cabai merah
– 10 buah cabai rawit
– 3 buah tomat
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 1 sendok teh terasi bakar
– 1 sendok makan air jeruk nipis
– 200 ml air
– Garam dan gula secukupnya
– Minyak untuk menggoreng
Cara Memasak:
1. Goreng ikan bandeng hingga matang dan berwarna kecokelatan, kemudian tiriskan.
2. Haluskan bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan tomat.
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
4. Tambahkan serai, daun jeruk, dan terasi bakar. Aduk rata.
5. Masukkan air, air jeruk nipis, garam, dan gula. Masak hingga bumbu meresap dan air sedikit menyusut.
6. Letakkan ikan bandeng goreng di atas piring saji, siram dengan bumbu pecak yang telah matang.
Kelezatan yang Melegenda
Rasa khas pecak bandeng yang pedas dan segar membuatnya menjadi hidangan yang disukai banyak orang. Kombinasi bumbu yang pas dengan kelezatan ikan bandeng menciptakan harmoni rasa yang sulit dilupakan.
Tak hanya lezat, pecak bandeng juga kaya akan protein dan nutrisi lainnya, menjadikannya pilihan yang sehat.
Popularitas dan Inovasi
Popularitas pecak bandeng tidak hanya terbatas di Banten. Saat ini, banyak restoran di berbagai kota di Indonesia yang menyajikan hidangan ini sebagai menu andalan.
Beberapa chef juga melakukan inovasi dengan menambahkan berbagai bahan tambahan seperti santan untuk memberikan variasi rasa.
